Surya — открытая OCR-система, распознающая текст на многих десятках языков. Помимо самого текста она распознаёт структуру страницы — абзацы, таблицы, изображения — и порядок чтения, что делает её хорошей основой оцифровки документов. Используется из Python, с GPU работает быстрее. Лицензию и пределы коммерческого использования стоит проверить у проекта.